Grabtaxibinhduong.com là sự kết hợp hoàn hảo giữa phương thức biết trước giá của Grab kèm theo sự năng động, lịch sự được đào tạo bài bản của tài xế đã được khách hàng đánh giá rất cao trong thời gian qua. Hãy đến với grabtaxibinhduong.com để được trải nghiệm thật tốt chuyến du lịch của bạn và gia đình bạn. Với hàng ngàn đầu xe ở Dĩ An,Bến Cát, Tân Uyên, Thuận An, Thủ Dầu Một Bình Dương chúng tôi luôn tự tin cung cấp cho các thượng đế thân yêu đi tới mọi miền tổ quốc. Grab taxi Dĩ An Bình Dương, Grab taxi Bến Cát Bình Dương, Grab Taxi Thuận An Bình Dương, Grab taxi Tân Uyên Bình Dương, Grab taxi Thủ Dầu Một Bình Dương ......chuyên đưa đón sân bay, bệnh viện, liên tỉnh, cho thuê xe cưới, thuê xe tháng, xe tự lái vv.....Với hệ thống xe hoàn hảo trên xe được khử trùng trên khắp chuyến đi bằng nano bạc, không khí trong xe như một môi trường vô nhiễm. Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng dịch vụ và vệ sinh

6 CÁCH LÀM VỊT NƯỚNG CHAO, VỊT NƯỚNG VÂN ĐÌNH, NƯỚNG LÁ MẮC MẬT, CÔNG THỨC ƯỚP VỊT BÍ TRUYỀN ĐẬM ĐÀ

Chủ nhật - 03/05/2020 09:23

Công thức tẩm ướp và cách làm vịt nướng chao, vịt nướng Vân Đình, lá mắc mật cực kỳ đậm đà

6 CÁCH LÀM VỊT NƯỚNG CHAO, VỊT NƯỚNG VÂN ĐÌNH, NƯỚNG LÁ MẮC MẬT, CÔNG THỨC ƯỚP VỊT BÍ TRUYỀN ĐẬM ĐÀ

Công thức tẩm ướp và cách làm vịt nướng chao, vịt nướng Vân Đình, lá mắc mật cực kỳ đậm đà

Các món ăn từ vịt luôn có sự hấp dẫn riêng vì hương vị thịt ngọt ngọt lại mềm dai khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu như đã ngán những món hầm, xào thì hãy thử vịt nướng xem sao. Có rất nhiều cách nướng vịt với những nguyên liệu khác nhau vô cùng thơm ngon có thể bạn chưa từng thử qua đấy. Hãy cùng Massageishealthy khám phá những cách làm vịt nướng ngay tại nhà nhé!

 

[Vịt Nướng] 4 cách làm vịt nướng chao, vịt nướng Vân Đình, nướng lá mắc mật, công thức ướp vịt bí truyền đậm đà

[Vịt Nướng] Cách làm vịt nướng chao, vịt nướng Vân Đình, nướng lá mắc mật, công thức ướp vịt bí truyền đậm đà

1. Cách làm vịt nướng lá móc mật bằng than hoa hoặc lò nướng

Thịt vịt nướng lá móc mật là món ăn ưa thích của nhiều đối tượng độ tuổi. Món ăn này khi được hoàn thiện đúng kỹ thuật sẽ có màu vàng sậm trông rất bắt mắt với thịt có độ dai ngon cộng với mùi thơm đặc sắc từ lá móc mật.

Cách làm vịt nướng lá móc mật bằng than hoa hoặc lò nướng

Cách làm vịt nướng lá móc mật bằng than hoa hoặc lò nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Vịt sống: 1 con nặng khoảng 1,2 – 1,5 kg
  • Lá móc mật: 20 lá, hoặc 4 – 5 trái mật tươi (nên dùng lá móc mật thì hợp hơn)
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt chỉ thiên: 2 trái (lượng ớt tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn nhé!)
  • Mật ong

Lưu ý khi chọn vịt ngon

Trong quá trình lựa chọn nguyên liệu vịt, bạn nên mua vịt còn sống rồi về nhà tự làm, điều này giúp đảm bảo độ tươi của vịt và giúp món ăn ngon hơn. thịt vịt chế biến sẵn hoặc đông lạnh sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Để giúp món ăn thêm ngon hơn nên lựa giống vịt đực vì thịt của chúng có vị ngon hơn thịt của vịt cái. Ngoài ra chú ý chọn vịt đã trưởng thành đã đủ lông, cánh và nặng khoảng từ 1,2 đến 1,5 kg là chuẩn nhất!

Chú ý là không chọn những con vịt quá già vì thịt của chúng khá dai, không có độ ngọt làm mất cảm giác ngon miệng khi ăn. Ngoài ra cũng không nên lựa con vịt còn non vì thịt chúng rất bỡ, không săn chắc với lông nhiều lông tơ khiến cho việc vặt lông thêm kì công hơn.

Đương nhiên là các bạn nên chọn những con vịt khỏe mạnh, nhiều thịt rồi, tránh lấy những con gầy yếu, không linh hoạt nhé! Đối với món này bạn có thể chọn bất cứ loại vịt nào, tuy nhiên nên chọn vịt bầu Thất Khê với cơ thể nhiều thịt, cấu tạo xương nhỏ, thịt chúng lại có vị ngọt và mềm rất phù hợp cho món ăn này.

Chi tiết cách làm vịt nướng lá mắc mật

  • Bước 1: Sơ chế thịt  vịt

Sau khi mua vịt sống về, tiến hành cắt cổ lấy tiết cho vịt chết, sau đó vặt sạch lông. Để tiết kiệm thời gian hoặc cho những ai không dám cắt cổ vịt, chúng ta có thể đem vịt tioiws các cơ sở giết mổ, hoặc giao luôn cho người bán vịt mần vịt nhưng bạn phải đứng trông coi quá trình giết mổ để đảm bảo an toàn.

Sau khi đã mần xong bạn có thể mang thịt về nhà và chế biến món ăn. Và khi người ta làm xong thì bạn mang thịt vịt về ngay. Sau khi vịt đã vặt lông sạch tiến hành mổ vịt để lấy nội tạng ra ngoài và xử lí mùi hôi của vịt.

Giai đoạn xử lí mùi hôi của vịt cực kì quan trọng và bắt buộc phải có, giúp thịt vịt có hương vị đặc trưng của chúng. Còn nếu không xử lí mùi hôi thì khi chế biến món ăn xong thịt sẽ có mùi hôi và rất khó ăn.

Đầu tiên, để khử mùi hôi của thịt, bạn cho một lượng muối hột sát lên tất cả các vị trí trên cơ thể động vật cả trong lẫn ngoài. rửa sạch lại với nước để rửa trôi lớp muối và nhờn. tiếp theo giã gừng và trộn với rượu trắng, sau đó dùng dung dịch này sats lên tất cả các vị trí trên cơ thể vịt cả trong ra ngoài trong vòng 10-15 phút rồi rửa sạch với nước và cho ra rổ để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành và tỏi khô tiến hành lột bỏ vỏ, dập hơi nát sau đó băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, vứt cuống đi, loại hạt ớt và cho vào cối băm nhuyễn. Nguyên liệu lá móc mật, quả mật tươi rửa sạch và để ra rổ cho ráo.

  • Bước 2: Tiến hành nhồi gia vị

Tiến hành trộn hỗn hợp hành, tỏi, ớt, các gia vị đường, muối, bột ngọt đã băm nhuyễn cùng với lá móc mật, trộn đều hỗn hợp sau đó nhồi hỗn hợp này vào bụng vịt.

Dùng kim khâu bụng vịt lại sau đã nhồi tất cả vào trong. Có thể dùng các que nhọn xiên để giữ cho kín bụng vịt, không để bung hỗn hợp bên trong ra ngoài. Sau đó cột chặt cổ vịt lại.

  • Bước 3: Thực hiện nướng vịt

Cho mật ong vào nồi nước sôi đã chuẩn bị trên bếp, đảo cho mật ong tan đều trong nồi nước. Tiếp đến khi nồi nước đã sôi bạn cho vịt vào trong khoảng 2 phút và lấy ra khi hết thời gian. Công đoạn này làm thịt vịt săn chắc lại, mối ghép không bị rách và giúp thịt có màu vàng trông hấp dẫn hơn.

Sau khi vịt được vớt ra ngoài để cho ráo hết nước thì nướng thịt trên bếp than hoa cho da vịt chuyển sang màu vàng đậm. Nếu nướng bằng lò nướng thì thời gian nướng trong khoảng từ 25 -35 phút với nhiệt độ 200 độ C. Còn khi nước thủ công, trong quá trình nướng nên xoay đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.

  • Bước 4: Chiên vịt và hoàn thành

Bắt một chảo dầu lên bếp đun sôi một lượng vừa đủ để dầu chiên ngập vịt. Để tiết kiệm dầu ăn thì bạn nên dùng loại chảo có lòng sâu.

Sau khi vịt đã nướng xong, cho vào chảo dầu đã chuẩn bị chiên từ 3 đến 5 phút nữa cho thịt chuyển sang màu vàng nâu bắt mắt thì cho ra cái rổ đã lót sẵn giấy thấm dầu, để chúng hút bớt lượng dầu trên vịt.

Lưu ý: Chúng ta có thể cho một lượng nhỏ dầu chiên để tiết kiệm lượng dầu hơn. Tuy nhiên trong lúc chiên bạn phải đảo vịt liên tục hoặc rưới dầu sôi lên vịt để chúng chín vàng đều và đẹp mắt.

Sau khi vịt đã ráo dầu và nguội, bạn tiến hành chặt thành những miếng thịt sao cho vừa dùng, cho bày trí ra đĩa. Phần thịt nhồi trong bụng vịt thì lấy ra và rải đều lên đĩa thịt đã được bày trí. Không nên chặt thị lúc thịt chưa nguội, vì như vậy thịt sẽ dễ nát, không ngon.

Rau sống và nước chấm là hai thứ không thể thiếu dùng để ăn kèm với món này. Ngoài ra món này còn được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon cả.

Làm nước mắm chấm vịt quay lá móc mật

Món ăn này không thể thiếu được món nước chấm ăn kèm. Bạn có thể sử dụng các loại nước chấm khác nhau để ăn tùy vào sở thích của mình.

Nước chấm tương trưng tỏi được chuẩn bị như sau: Tỏi đập dập chia ra hai phần, phần đầu tiên được dùng để phi thơm với tương bần trong một ít dầu ăn, nêm một ít gia vị cho vừa miệng và khuấy sôi lên. Phần tỏi sống còn lại thì cho vào chảo khi tương bần sôi và đều lên trộn đều lên là hoàn thành.

Nước chấm bằng nước tương: Có thể dùng thay nước chấm trên bằng nước tương chanh tỏi ớt được mua ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm bán lẻ để tiết kiệm thời gian hơn và tiện dùng hơn.

2. Cách làm vịt nướng chao bằng bếp than hoa đơn giản nhất

Vịt nướng vốn dĩ là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng. Khi cho thêm chút chao vào ướp và rưới lên khi nướng thì miếng thịt vịt lại trở nên hấp dẫn hơn nữa. Vậy thì, hôm nay, hãy cùng vào bếp và học cách nấu món vịt nướng chao tuyệt vời này nhé. Sẽ chẳng có gì phức tạp và mất thời gian của bạn đâu!

Cách làm vịt nướng chao bằng bếp than hoa đơn giản nhất

Cách làm vịt nướng chao bằng bếp than hoa đơn giản nhất

Để làm món vịt nướng nấu chao ngon, trước hết, bạn cần chuẩn bị 1 con vịt mái hơi nhiều mỡ một tí. Sau đó, chuẩn bị thêm một số nguyên liệu quen thuộc như: chao, hành tím, chanh, gừng,… rồi thực hiện theo những bước hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm vịt nướng chao

  • Vịt: 1 con
  • Chao: 4 viên
  • Hành tím: 5 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Gia vị: tiêu, đường, muối, sa tế, dầu điều, bột ngọt, hạt nêm…
  • Rau củ ăn kèm: rau sống, dưa leo, đậu bắp

Cách làm vịt nướng chao

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, bạn dùng muối để xát lên toàn bộ bên ngoài thân vịt để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay muối bằng rượu hoặc gừng.

Bước 2: Rửa vịt lại vài lần với nước lạnh rồi dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn, rút hết xương. Nếu muốn nướng nguyên con thì bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu để nguyên con thì bạn nên dùng dao khứa từ 5 – 6 đường sâu trên thân vịt để khi ướp gia vị, thịt vịt thấm được đều hơn.

Bước 3: Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt để riêng ra một bát nhỏ. Múc lấy 1 muỗng canh rồi đem ướp thịt vịt để sau khi nướng thịt được mềm hơn.

Bước 4: Tỏi và hành tím lột sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. 4 viên chao cho vào một bát riêng, thêm chút đường rồi tán nhuyễn cho dịu ngọt.

Bước 5: Rau sống đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 6: Dưa leo, đậu bắp bỏ 2 đầu, rửa sạch. Dưa leo thái thành những miếng mỏng vừa ăn, đậu bắp để nguyên.

Công thức ướp vịt nướng chao

Bước 1: Cho tỏi băm, hành tím đã được sơ chế cùng 1 muỗng cà phê đường, 1muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan hết.

Bước 2: Đổ 2/3 hỗn hợp ở bước 1 vào âu đựng thịt vịt. Trộn đều rồi đợi khoảng 45 phút đến 1 tiếng để các gia vị đủ thời gian ngấm sâu vào từng thớ thịt.

Nướng thịt vịt bằng than hoa

Bước 1: Chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt những miếng thịt vịt đã được ướp thấm đều gia vị lên nướng chín.

Bước 2: Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn quét một lớp hỗn hợp gia vị ở phần ướp thịt vịt chưa sử dụng hết rồi tiếp tục nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng ruộm.

Lưu ý: Trong quá trình nướng, bạn nên căn chừng thường xuyên để lật đều các mặt, tránh trường hợp thịt bị cháy. Nếu nướng nguyên con, để làm chín có lẽ sẽ mất nhiều thời gian hơn, khoảng chừng 30 – 45 phút.

Đến đây, bạn chỉ cần nướng thêm đậu bắp và làm nước chấm vịt nướng chao rồi dọn ra ăn cùng vớt thịt vịt, dưa chuột, rau sống là được. Với những hướng dẫn trên, chuyên trang công thức món nướng chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!

3. Cách tẩm ướp và làm vịt quay Vân Đình

Không ai có thể tránh khỏi cảm giác hưng phấn, sự cuốn hút khi ngửi thấy mùi của món vịt quay khi đi dạo trên đường phố Hà Nội vào các buổi chiều, đặc biệt là những ngày cuối tuần. Có thể nói món vịt quay là một món ăn phổ biến và lôi cuốn con người ta một cách kỳ lạ, không những thế mà người ta nói Hà Nội là nơi tiêu thụ vịt nhiều nhất trong cả nước.

Cách tẩm ướp và làm vịt quay Vân Đình

Cách tẩm ướp và làm vịt quay Vân Đình

Món vịt quay này có hương vị đặc biệt của món thịt nướng cùng với sự tẩm ướp công phu và cách nướng đặc biệt trên những lò nướng vịt chuyên dụng sẽ tạo nên một bữa tiệc thịnh soạn cho bạn và những người thân yêu trong gia đình. Đặc biệt là khi nhâm nhi vài chén rượu, ngồi chuyện trò cùng bạn bè bạn sẽ thấy món vịt nướng này tuyệt vời biết nhường nào.

Điều đặc biệt của món vịt quay là chọn vịt không được béo quá và cũng không được gầy quá, gia vị tẩm ướp thì nhiều loại, tẩm ướp theo nhiều công đoạn, cách nướng vịt cũng đặc biệt, ngọn lửa nướng không được quá mạnh và cũng không được quá yếu, lửa mạnh sẽ làm cháy vịt mà lửa yếu thì sẽ lâu chính. Để thực hiện món vịt nướng (vịt quay) thành công các bạn cần làm theo các công đoạn chính như sau

Chọn vịt

Chọn vịt là một công việc quan trọng, chọn được vịt ngon thì dễ dàng chế biến, và món ăn sẽ ngon hơn.

Chọn vịt là một công việc quan trọng

Chọn vịt là một công việc quan trọng

– Ta nên chọn vịt tơ, khoảng 1,4-1,6 Kg/con là vừa, vịt có lông mượt, sờ vào không thấy gầy, tốt nhất là chọn vịt cỏ.

– Nên chọn những con vịt có mắt sáng, nhanh nhẹn như vậy sẽ không chọn phải vịt ốm
vịt nướng, vịt nướng vân đình, vịt quay hà nội

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 con vịt khoảng 1,5 Kg, mổ phanh, bỏ nội tạng, làm sạch lông tơ, sát muối đều và rửa sạch lại, để ráo nước

– Bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu đường, mật ong, muối

– Hành tím, tỏi, xả, ớt, màu điều,

Sơ chế và tẩm ướp

Quá trình sơ chế cũng là một công đoạn tối quan trọng, nếu vịt tẩm ướp được đều và ngấm gia vị thì món ăn sẽ dậy mùi, béo ngậy và rất ngon

– Dùng 1 cái bát to, cho vào bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong, muối sau đó trộn đều lên.

– Tiếp theo dùng 2 củ hành tím băm nhỏ cho vào bát gia vị

– Dùng 1 củ tỏi băm nhỏ cho vào bát gia vị

– Khoảng 3-5 củ sả rửa sạch, bỏ lớp áo ở ngoài, cho vào say (nếu không có máy say có thể đập dập thái nhỏ) cho vào bát gia vị

– Cho thêm 1 quả ớt say vào bát gia vị

– Cho thêm 1 muỗng mật ong vào bát gia vị

– Tất cả trộn đều, cho thêm 1 muỗng màu điều vào cho đỏ. Như vậy ta đã có một bát gia vị để ướp vịt.

– Ta dùng các que tre nhọn hoặc dụng cụ săm chuyên dụng để săm vịt (thực chất bước này ta xiên từ ngoài vào trong và từ trong ra ngoài, nhớ là không xiên thủng, mục đích là để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong của thịt vịt)

– Quệt đều gia vị đều lên cả người vịt, quệt cả trong lẫn ngoài, tẩm ướp trong khoảng 20 phút.

Nướng vịt

Nướng vịt là quá trình rất quan trọng, không cẩn thận là bị cháy ngay, hơn nữa để gia vị ngấm đều hết vào trong thịt thì trong khi nướng chúng ta cũng cần quệt lại gia vị lên thịt vịt

– Xiên vịt vào dụng cụ nướng (thanh sắt 3 chạc để xiên và banh đều vịt ra)

– Đưa vịt vào lò nướng, quay đều tay (sử dụng lò nướng vịt chuyên dùng là tốt nhất vì có thể quay đều và điều chỉnh lửa hợp lý)

– Khoảng 5 phút kiểm tra chất lượng vịt và thêm gia vị

– Vịt nướng khoảng 20 phút thì chín

Nước chấm và thưởng thức

Nước chấm cũng là một gia vị quan trọng góp phần làm tăng thêm vị đậm đà cho món thịt vịt. Món này thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất, chấm cùng nước sốt chao, ăn kèm rau thơm, rau húng

Đặc biệt, khi thưởng thức, thịt vịt có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt chắc, ngọt đậm đà, dậy mùi thơm của các loại gia vị sả, tỏi, hành. Khi chấm cùng nước sốt chao món ăn sẽ tạo nên vị thơm ngon rất đặc sắc khiến người ta ăn đến no bụng mà không thấy chán

Mời các bạn xem thêm: Cách nấu LẨU VỊT thơm ngon đậm đà đãi tiệc tại nhà

4. Cách làm vịt nướng mật ong bằng lò nướng

Để làm món vịt quay bằng lò nướng ngon, thì bước cần thiết nhất phải có là giai đoạn ướp gia vị, giúp tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho sản phẩm. Sau đây là công thức để chế biến một món vịt quay độc đáo bằng lò nướng có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà không phải bỏ công nhiều.

Cách làm vịt nướng mật ong bằng lò nướng

Cách làm vịt nướng mật ong bằng lò nướng

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Vịt nên mua 1 con nặng tầm khoảng 1 – 1,2kg
  • Củ gừng tươi: lấy 1 củ
  • Nhánh tỏi khô: 2 củ
  • Dầu ăn: lấy 1 muỗng canh
  • Rượu trắng chỉ cần ½ chén
  • Nước sạch: 750ml
  • Mật ong: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Giấm: 3 muỗng to nước tương
  • Tiêu hạt, vỏ cam, hoa hồi, lá nguyệt quế
  • Xà lách, rau mùi, húng quế…

Sơ chế vịt và các nguyên liệu đã chuẩn bị

Thịt một số loài gia cầm tươi sạch thường có mùi tanh đặc trưng, vì thế trước khi nấu phải tiến hành xử lí mùi hôi cho vịt. Chúng ta có thể xử lí mùi hôi của thịt vịt theo nhiều cách khác nhau dưới đây:

Cách đầu tiên là dùng hỗn hợp gồm giấm gạo và muối trộn đều massage lên vịt từ trong ra ngoài. Chúng ta có thể dùng nguyên liệu chanh tươi để khử mùi vịt bằng cách xát chanh tươi lên vịt vài lần, tuy nhiên chú ý không được sát quá mạnh tay để tránh làm tổn thương da vịt.

Hoặc dùng gừng đâm nhuyễn để sát lên vịt; một ly rượu trắng cũng có thể dùng để sát lên vịt khử đi mùi hôi vịt, cuối cùng rửa lại vịt với nước sạch và cho ra rổ để ráo nước, khi đó mùi hôi sẽ hoàn toàn biến mất.

Khi mùi hôi đã biến mất, tiến hành chặt phần đầu vịt và bỏ đi, phần thân vịt sẽ được giữ lại, và lau sạch. Các loại rau ăn kèm tiến hành rửa sạch với nước và cho ra rổ để ráo nước, các nguyên liệu như tỏi thì lột bỏ vỏ, chuẩn bị 2 củ, 1 để thái thành lát nhỏ, 1 củ còn lại để nguyên dạng.

Củ gừng phải gọt sạch bỏ vỏ, rửa sạch và xắt thành miếng mỏng. Bạn nên Tìm hiểu cách tẩm ướp thịt nướng bếp điện một cách đậm đà và thơm phức để áp dụng đối với thịt vịt khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đối với phần da vịt, bạn nên dùng hỗn hợp gồm 2 muỗng mật ong và 2 muỗng giấm ăn trộn đều hỗn hợp và thoa lên da vịt, rồi tiếp đó bạn tẩm ướp gia vị vịt.

Việc này khiến cho phần da của vịt trở nên giòn hơn khi chín, tạo nên một màu vàng đặc trưng và tạo nên mùi thơm khó cưỡng cho món ăn và giúp nó trở nên bắt mắt hơn sau khi nướng. Sau cùng, cho vịt vào tô sạch và cho các loại gia vị vào tẩm ướp trong vòng 30 phút để thịt được thấm đều đều gia vị.

Cách nướng vịt bằng lò nướng điện

Cách làm món vịt nướng bằng lò nướng. Sau khi đã ướp vịt với đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành đặt vịt vào lò nướng điện và điều chỉnh mức nhiệt thích hợp để bắt đầu nướng vịt.

Chú ý, khi vịt đã được nướng sau thời gian từ 15-20 phút với nhiệt độ ở 180 độ C thì ta mở bếp điện ra, dùng mật ong quét thêm lên vịt để thịt không bị khô. Trong quá trình nướng nên trở đều các vị trí của vịt để chúng được chín đều ở tất cả các mặt.

Nướng đến khi thấy thịt vịt xuất hiện màu vàng đều, dùng vật nhọn xăm vào thịt để kiểm tra xem thịt đã chín chưa, nếu thấy xiên đi thẳng vào trong và thịt mềm thì dừng quá trình nướng.

Sau khi tắt điện bếp, không nên lấy ra liền, mà để yên trong lò trong 5 phút, để mỡ chảy ra ngoài thịt vịt sẽ khô lại và ngon hơn. Để giúp món ăn được chín đều và ngon hơn thì tốt nhất bạn nên lựa chọn lọn bếp chất lượng cao.

Sau khi vịt hết nóng, lấy ra và chặt thành từng miếng với kích cỡ vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món vịt nướng bằng lò nướng điện rồi.

Cách làm nước chấm vịt

Đương nhiên là không thể nào không có 1 bát nước dùng xuất sắc để dùng kèm với món vịt nướng bằng lò nướng được.

Nguyên liệu dùng để chuẩn bị nước chấm gồm có: 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa bột năng, 2 thìa cà phê muối, ½ thìa dầu ăn; thêm 1 củ tỏi đã băm nhỏ cùng 5 củ hành khô băm nhỏ, cùng ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa tương xay, cuối cùng là ½ chén nước sạch và 1 quả chanh.

Cách làm:

Bước đầu, cho một ly nước sạch và các gia vị như đường, muối, tương ớt và trộn đều với nhau trong một cái chén. Chuẩn bị một chảo lên bếp nóng sau, chảo nóng thì cho vào ½ chén dầu ăn.

Khi dầu vừa già tới, tiến hành phi thơm vàng nguyên liệu hành tỏi, sau đó cho hỗn hợp các gia vị đã hòa trộn phía trên vào chảo. Tiến hành đảo đều hỗn hợp trên chảo từ 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Cho hỗn hợp hòa tan gồm bột năng và một ít nước vào chảo một cách từ từ và tiếp tục khuấy đều.

Nên khuấy trộn hỗn hợp trên chảo một cách đều đặn để tạo nên độ sệt nhất định cho nước chấm. Khi nước chấm trông hơi sệt thì bạn có thể dừng bếp và rắc một ít tiêu, bột ngọt để món ăn thêm đậm đà.

Sau cùng, bạn nhắc chảo khỏi bếp và để bớt nóng và cho cho ít nước và chanh vào và khuấy đều. Vậy là bạn đã có thể nướng vịt bằng lò nướng với cách làm đơn giản trên ngay tại nhà rồi nhé.

5. Cách làm vịt nướng muối ớt thơm ngon tại nhà

Món vịt nướng thơm ngất ngây với thớ thịt ngọt lịm, mềm mại thấm đều gia vị, có thể dùng để ăn cơm, ăn kèm với bún hay bánh hoặc dùng trong các bữa tiệc nhâm nhi đều ngon tuyệt cú mèo.

Cách làm vịt nướng muối ớt thơm ngon tại nhà

Cách làm vịt nướng muối ớt thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu:

  • Vịt: 1 con
  • Mật ong
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi khô:1 củ
  • Sả: 3 – 5 cây
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Rượu trắng: 100ml
  • Màu điều, hạt nêm, muối hạt, bột ngọt, dầu hào, đường, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể nhờ người bán mần thịt vịt nếu cảm thấy mình không thể tự giết mổ hay không có thời gian, hoặc là tự làm tại nhà tự mần thịt vịt tại nhà. Sau khi đã vặt sạch sẽ lông và mổ lấy nội tạng ra ngoài, bạn sẽ tiến hành sơ chế lại vịt như dưới đây:

– Đầu tiên, dùng con dao bén, mổ banh bụng vịt và đè nén xuống sao cho cho vịt nằm bè ra, Chà xát từ trong ra ngoài vịt với muối hột nhiều lần để giết vi khuẩn đồng thời xử lí mùi hôi của vịt sống, sau đó rửa lại cho trôi hết lớp muối với nước sạch.

– Tiến hành xử lí mùi hôi của thân vịt bằng cách chà xát thân vịt bằng hỗn hợp gồm một củ gừng đâm vừa nát trộn với một ít rượu trắng, chà lên tất cacr các vị trí trên thân vịt trong một vài phút. Điều này giúp thịt vịt không còn mùi hôi và thơm hơn. Sau cùng, rửa lại vịt với nước sạch và cho ra rổ để cho ráo nước.

– Hành và tỏi khô ta tiến hành lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Đem rửa sạch sả với nước, xắt bỏ lá và gốc, dập dập và xắt thật nhỏ. Các bạn có thể cắt cây sả thành 2 – 3 khúc nhỏ và cho vào máy xay và xay đến khi sả trở nên vụn là được.

Cách ướp vịt nướng

Bạn cho các loại gia vị này vào một cái tô lớn: Đường trắng, muối tinh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào và mật ong. Bạn điều chỉnh lượng gia vị cho vào sao cho ướp vịt vừa ăn.

Tiếp đến, cho sả xay, hành băm và tỏi băm nhỏ vào và trộn đều lên. Ở giai đoạn này, cho ớt thái nhỏ ớt và cho vào, không muốn ăn cay thì bạn có thể cho ít hay không bỏ thêm ớt cũng không sao.

Trong quá trình ướp vịt nướng, cách thức để giúp cho da vịt thơm ngon và có màu bắt mắt hơn là tạo màu bằng cách sử dụng dầu điều, vì thế bạn nên cho thêm 1 thìa dầu màu điều vào chén gia vị nhé! Sau khi đã cho đầy đủ gia vị bạn khuấy đều hỗn hợp là được.

Sau khi ướp gia vị, dùng vật nhọn để xăm vào thịt vịt ngay để gia vị có thể thấm đều vào thịt làm cho thịt đậm vị hơn. Chú ý chỉ xăm nhẹ, không xăm quá sâu. Tiếp đến, dùng cọ quét gia vị lên từ trong ra ngoài, tất cả các vị trí của vịt thật kỹ lưỡng để thịt vịt được phủ đều gia vị, tiến hành ướp thịt trong vòng từ 20 đến 30 phút.

Chú ý bạn có thể dùng bao tay ni lông để trộn đều vịt với gia vị, tuy nhiên thì khi dùng tay gia vị sẽ thấm nhanh vào thịt vịt hơn.

Nướng vịt

Để nướng món vịt nướng, chúng ta có thể sử dụng rất nhiều dạng lò nướng. Chẳng hạn như nướng trực tiếp trên lò than hồng, hay nướng bằng lu hoặc dùng lò nướng. Tuy nhiên nướng trên bếp than hồng là phương pháp đem lại vị thơm ngon hấp dẫn đặc sắc nhất cho món ăn. Lưu ý để kịp nướng, trong quá trình chờ thịt được thấm gia vị, ta đi chuẩn bị lò than là vừa nhất.

Khi đã hết thời gian ướp, tiến hành dùng kẹp nướng để kẹp vịt và nướng trên lò than trong vòng 30 phút cho thịt chín đều. Thỉnh thoảng trong quá trình nướng, bạn nên quét lên vịt phần gia vị ướp còn dư cộng với một ít dầu ăn lên bề mặt vịt để thịt vịt không bị cháy và khô. trong quá trình nướng, chú ý trở đều tay để vịt chín vàng đều và hấp dẫn hơn.

Sau khi nướng xong, để nguội bớt vịt rồi bạn tiến hành chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày trí lên dĩa, có thể trang trí với một ít ớt tỉa thành hình bông hoa với một ít rau thơm.

Làm nước chấm vịt nướng

Nguyên liệu:

  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Hành khô băm: 1 muỗng cà phê
  • Đường cát trắng: ½ muỗng cà phê
  • Dầu mè: ½ muỗng cà phê
  • Dầu ăn: ½ muỗng canh
  • Bột năng: ½ muỗng cà phê
  • Ớt tươi thái lát: vài lát nhỏ

Cách làm:

Cho chảo lên bếp nóng, một ít dầu ăn và phi thơm nguyên liệu tỏi và hành băm, tiếp đó cho cho thêm dầu mè, dầu ăn, xì dầu vào đảo chảo và đảo đều cho đến khi sôi lên. Tiếp theo cho hỗn hợp nước hòa với bột năng vào chảo đảo đều đến khi hỗn hợp sôi lên và có độ sệt nhất định thì tắt bếp, và đổ ra bát.

6. Cách làm vịt nướng mật ong công thức tẩm ướp 2

Các bước để chế biến nên món vịt nướng mật ong không hề phức tạp đâu các bạn . Vả lại sau khi hoàn thành bạn sẽ được trải nghiệm món vịt nướng mật ong với độ ngọt mềm của thịt vịt hòa quyện với các gia vị tạo ra một hương vị đậm đà, khi cắn vào miếng thịt ta vừa có thể cảm nhận được mùi thơm mùi mật ong, vừa cảm nhận được dòng nước sốt chảy ra ngon lành hấp dẫn.

Cách làm vịt nướng mật ong công thức tẩm ướp 2

Cách làm vịt nướng mật ong công thức tẩm ướp 2

Nguyên liệu:

  • Thịt vịt: 1 con. Nên chọn vịt nặng khoảng 1,5-2 kg là được. Tránh mua phải vịt non vì vịt non có thịt rất hôi nhé.
  • Dưa chuột: 2-3 quả
  • Các loại rau thơm ăn kèm: Rau mùi, rau ngò.
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Chanh:1 quả
  • Bột bắp:20g
  • Mật ong
  • Các loại gia vị cần thiết: Muối, mì chính, nước mắm,…

Chúng ta có thể thay thế bằng món vịt quay lá móc mật hay vịt kho măng cho món vịt nướng mật ong . Hai món trên cũng có vị thơm ngon và hấp dẫn không kém khiến bạn phải thèm thuồng.

Cách làm:

Thịt vịt nướng mật ong, với nguyên liệu mật ong ngấm vào thịt vịt vừa ngọt vừa thanh, độ giòn thấm vị của lớp da vịt, cùng với phần thịt vịt mềm, ngọt. Chỉ cần trông thấy cũng khiến bạn phát cuồng và muốn ăn ngay rồi.

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nên chú ý làm vịt thật kĩ để món ăn đạt độ ngon hoàn hảo nhất. Ở đây để sơ chế xử lí mùi hôi vịt bạn có thể dùng rượu hoặc giấm trắng để khử mùi hôi tanh của thịt vịt.

Đầu tiên, gừng phải loại bỏ vỏ và đập nát sau đó sát chúng lên tất cả lên các vị trí trên toàn bộ con vịt. Tiếp đến, sử dụng rượu trắng masage lên toàn bộ con vịt từ trong ra ngoài lần nữa và để ướp trong vòng 15 phút.

Có thể tiết kiệm thời gian hơn bằng cách dùng hỗn hợp rượu trắng cùng với gừng đâmh dập và xát lên toàn bộ con vịt. Bạn cũng có thể khử mùi hôi cho thịt bằng cách ngâm vịt trong hỗn hợp gồm rượu trắm với giấm ăn trong vòng 10 phút và sau đó rửa sạch với nước. Dùng dao bén và nhọn, xẻ thịt vịt theo đường chéo, đặc biệt bạn nên xẻ sâu ở đùi vịt giúp thịt mau chín hơn.

Hành khô và tỏi khô, lột thật sạch vỏ và tiến hành đập dập và băm nhuyễn ra. Còn dưa leo sau khi mua từ chợ về dùng nước sạch rửa kỹ và dùng dao gọt vỏ, nếu là dưa nhà tự trồng thì sau khi thu hoạch vào, bạn chỉ cần sửa sơ và xắt miếng để luôn vỏ ăn cho giòn nhé.

  • Bước 2: Ướp vịt nướng mật ong

Đối với món vịt ướp mật ong, giai đoạn tẩm ướp thịt chiếm vai trò quan trọng đến độ ngon của món ăn này. Đầu tiên cho tất cả cho thịt vịt vào nồi hoặc xoong. Tiếp tục cho các nguyên liệu tỏi và hành băm nhuyễn,; 3 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Sau khi đã cho tất cả vào bạn trộn đều tất cả lên cho thấm đều gia vị và để cho thịt ngấm gia vị trong vòng 40-45 phút.

Lấy nước cốt của ½ trái chanh và thêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước lọc vào một cát chén trộn đều lên cho các gia vị tan hoàn toàn. Sau khi hết thời gian ướp thịt, bạn sử dụng nước nóng cho lên da của vịt và tưới lên hỗn hợp nước cốt chanh cùng đường và nước đã chuẩn bị trên lên da bị một cách từ từ. Điều này giúp cho phần da vịt ngon và giòn hơn.

  • Bước 3: Nướng vịt nướng mật ong

Tiến hành đặt vịt vào khay nướng và đưa vào lò nướng. Canh thời gian nướng trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ 250 độ C. Khi thịt vịt chín sẽ có lớp da vàng giòn tan, hơi nâu cánh gián và thịt bắt đầu săn chắc lại, nhìn vô cùng ngon mắt.

Có thể thay thế lò nướng bằng cách sử dụng bếp than bạn nhé. Tuy nhiên, nên lưu ý trong quá trình nướng bằng bếp than, bạn phải thường xuyên quan sát, nướng đều các vị trí để món ăn được chín đều và không bị cháy nhé. Hoặc Có thể cho vào chảo và đun lửa nhỏ. Đậy nắp kín lại và nấu cho phần mỡ vịt chảy ra sẽ giúp da vịt giòn hơn.

  • Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã nướng chín, đợi cho thịt hơi nguội thì tiến hành chặt thành các miếng sao cho vừa dùng. Tiếp đó, bày các miếng thịt đã chặt ra đĩa và cho thêm một ít rau xà lách, dưa chuột xắt miếng, cà chua thái khoanh mỏng lên đĩa, trang trí sao cho bắt mắt. Bạn có thể dùng thêm rau húng và rau mùi để trang trí và cho thơm.

Nước chấm để ăn kèm với món này được chuẩn bị bằng cách cho khoảng 5 muỗng cà phê nước mắm, cùng nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt , 1 muỗng cà phê bột ngô khuấy cho tan hết hoàn toàn với nhau. Hay nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể thay thế nước chấm bằng cách sử dụng tương ớt để ăn kèm cũng được nhé.

Chuẩn bị một cái chảo dầu lên bếp nóng, cho hành và tỏi băm vào phí cho thơm vàng sau đó cho hết hỗn hợp đã chuẩn bị trên vào chảo. Tiếp tục khuấy đều đến khi được dung dịch hơi sệt lại, có thể cho thêm miếng chanh vào khi ăn bạn nhé, sẽ giúp nước dùng dậy vị hơn đấy.

 

[Vịt Nướng] 6 cách làm vịt nướng chao, vịt nướng Vân Đình, nướng lá mắc mật, công thức ướp vịt bí truyền đậm đà

[Vịt Nướng] 6 cách làm vịt nướng chao, vịt nướng Vân Đình, nướng lá mắc mật, công thức ướp vịt bí truyền đậm đà

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Công ty Công Ty TNHH Grab-Taxi Bình Dương ( tên tiếng anh: Grab-Taxi Travel Services Company Limited – viết tắt Grab-Taxi Co., Ltd) được thành lập ngày 22 tháng 11 năm 2016, với tên gọi ban đầu là TẬP...

Xem chi tiết
Du Lịch
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây